Bravčová panenka plnená klobásovou zmesou so zemiakmi na kyslo

Spočítať náklady na výrobu jedla (Food Cost)

Náklady na ingrediencie* :	17,65 EUR
Náklady na jednu porciu* :	1.77 EUR
Uvedené ceny sú bez DPH^*

Vypočítajte náklady na jedlo

Food Cost:

...

Prísady

Názov	Cena	Množstvo	%FC ingrediencie	Hodnota
Soľ	Cena 0.15 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.00%	Hodnota 0,00 EUR
Kryštálový cukor	Cena 0.49 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.00%	Hodnota 0,00 EUR
Voda	Cena 0.00 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 0.00%	Hodnota 0,00 EUR
Cibuľa	Cena 0.59 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.34%	Hodnota 0,06 EUR
Olivový olej	Cena 4.65 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 3.97%	Hodnota 0,70 EUR
Knorr Zeleninový bujón 900 g	Cena 12.36 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 1.42%	Hodnota 0,25 EUR
Knorr Zápražka svetlá 1 kg	Cena 8.85 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 7.54%	Hodnota 1,33 EUR
Ocot	Cena 0.28 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 0.06%	Hodnota 0,01 EUR
Knorr Čierne korenie Celé z Vietnamu 500g	Cena 24.98 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.68%	Hodnota 0,12 EUR
Bobkový list	Cena 17.40 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.28%	Hodnota 0,05 EUR
Zemiaky	Cena 0.59 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 3.34%	Hodnota 0,59 EUR
Knorr Čierne korenie Mleté z Vietnamu 500g podľa chuti	Cena 24.98 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.57%	Hodnota 0,10 EUR
Mleté bravčové mäso	Cena 5.39 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 24.42%	Hodnota 4,31 EUR
Cesnak, strúčiky	Cena 5.59 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.23%	Hodnota 0,04 EUR
Olej na vyprážanie	Cena 1.12 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 0.51%	Hodnota 0,09 EUR
Knorr Rasca rímska mletá z Indie 220g	Cena 24.95 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.68%	Hodnota 0,12 EUR
Bravčová panenka	Cena 6.50 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 36.83%	Hodnota 6,50 EUR
Knorr Hovädzí bujón 0,9 kg	Cena 17.16 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 1.93%	Hodnota 0,34 EUR
Smotana na šľahanie 33%	Cena 2.90 EUR	Množstvo l	%FC ingrediencie 11.50%	Hodnota 2,03 EUR
Knorr Sypký prípr.na ochut.na bravčové 0,75kg	Cena 15.40 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 2.61%	Hodnota 0,46 EUR
Knorr Paprika sladká zo Španielska 220g podľa chuti	Cena 42.73 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 2.44%	Hodnota 0,43 EUR
Knorr Rasca rímska mletá z Indie 220g podľa chuti	Cena 24.95 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.68%	Hodnota 0,12 EUR
Knorr Nové korenie z Mexika 500g	Cena 0.00 EUR	Množstvo kg	%FC ingrediencie 0.00%	Hodnota 0,00 EUR

kg^*

^* Množstvo je uvedené na 10 porcií

Celkové náklady na ingrediencie:	17,65 EUR
Náklady na jednu porciu*:	1.77 EUR
Súčet zložiek jednej porcie:	426,30 g

Príprava

1Mäso - Klobásová zmes

Bravčovú panenku opatrne v strede rozrežeme veľkým nožom, aby vznikol tunel. Z mletého mäsa, cesnaku, korenín a vody pripravíme klobásovú zmes, ktorou z oboch strán plníme panenku. Naplnenú panenku po povrchu okoreníme zmesou na bravčové mäso, dáme do vymastenej nádoby a podlejeme hovädzím bujónom. Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 °C 40 – 60 minút. Každych 20 minút odkryjeme a skontrolujeme, či netreba mäso podliať bujónom.

2Zemiaky na kyslo

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista. Pridáme zemiaky, bobkový list, rascu, cierne korenie, nové korenie, opražíme a zelejeme zeleninovým bujónom po okraj zemiakov. Varíme do mäkka. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme zápražku, smotanu a za stáleho miešania prevaríme. Nakoniec dochutíme octom, cukrom, prípadne ešte dosolíme.

Tip: Zemiaky na kyslo môžme podávať s uvareným vajíčkom, volským okom alebo opečeným špekáčikom.

Súbory cookies (a podobné metódy) používame na zlepšenie vášho užívateľského zážitku na našom webe. Súbory cookies vám umožňujú využívať určité funkcie, zdieľanie na sociálnych sieťach (pre Facebook, Instagram atď.) a prispôsobovať správy a zobrazovať reklamy blízke vašim záujmom (na našich, ale aj ďalších stránkach). Pomáhajú nám tiež pochopiť, ako sa náš web používa. Prečítajte si naše upozornenie na súbory cookies. Kliknutím na „Prijať“ vyjadrujete súhlas s naším používaním súborov cookies.